Não existe peixe mais saboroso que a cavala. Com molho de curry, então?
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma cavala frita, revestida com curry (ou caril), que dará um sabor ainda mais especial a esse prato de peixe.
Sirva quentinho, por cima de um arroz quentinho e umas pequenas tomates cerejas e morra de amores por esse prato cheio de umami.
Ingredientes:
- 2 filetes de cavala espanhola ( 200-250 g )
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 10 g de manteiga
- Tomates cereja, à vontade
Modo de preparo:
Polvilhe 1 colher de sopa de vinho branco sobre o peixe e reserve por cerca de 10 minutos. Seque com uma toalha de papel e coloque em uma bandeja. Misture a farinha, o curry em pó e o sal, despeje em uma peneira de cabo longo e polvilhe o peixe. Sele levemente ambos os lados, inclusive a pele. Retire.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo médio. Coloque o peixe com a pele virada para baixo e frite por cerca de 2 minutos. Vire e frite por mais 2 minutos.
Desligue o fogo e limpe o excesso de óleo com uma toalha de papel. Polvilhe 1 colher de sopa de vinho branco sobre o peixe, adicione a manteiga, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire a haste do tomate e corte em fatias de 1 cm.
Emprate o peixe, decore com fatias de tomate cereja e despeje o líquido restante na panela sobre o peixe para servir.
Dica Mundo nipo: Se você não gostar, em vez da cavala espanhola, você pode usar qualquer tipo de peixe branco, como pargo e bacalhau, ou salmão fresco.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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