As fatias de datemaki são um prato típico para o ano novo, mas são uma delícia para comer em um período de refeições leves, pois o ovo fica bem airado e saboroso.
Então pega papel de caneta e anota tudinho:
Ingredientes:
・4 ovos
・60 g de peixe branco (podeser bacalhau fresco, por conta do sal ou pargo)
・1/3 de colher de chá de sal (se for bacalhau, dispense o sal)
・4 colheres de sopa de açúcar
・1 colher de sopa de fécula de batata
・2 colheres de sopa de água
・Óleo vegetal
Modo de preparo:
Bata ou processe o peixe até que vire uma pasta. Se for usar processador, adicione uma colher de Molho de ostra para facilitar.
Coloque o peixe numa tigela, misture o sal e o açúcar.
Adicione a fécula de batata dissolvida em duas colheres de água e reserve.
Bata os ovos com o auxílio de um fouet ou hashis, e passe no coador para separar a pele, misturando ao peixe.
Aqueça uma frigideira em fogo baixo, unte com óleo e despede a mistura de ovos.
Tampe para que cozinhe ao vapor e deixe fritar por 8 minutos no fogo mínimo (o menor que puder).
Quando as beiradas começarem a soltar, tire a omelete com cuidado e coloque-o sobre um prato.
disponha a omelete em cima de um filme plástico, e com o auxílio de uma esteira de sushi, enrole e feche o plástico.
Deixe esfriar para que enrijeça e corte em fatias.
Sirva com molho ácido ou agridoce.
Bom apetite!
