Este ensopado de creme é um prato espesso e cremoso cheio de vários vegetais, carne ou frutos do mar.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um ensopado maravilhosamente suculento.
O seu tom adocicado do salmão com a batata-doce ao lado do salgado do ensopado, é perfeito para ser saboreado no fim da noite, nestes dias frios.
Encha seu coração com estes ingredientes favoritos do outono, como salmão, batata doce e cogumelos shimeji!
Ingredientes:
- 2 filés de salmão fresco
- 200 g de batata doce (pequena)
- 1/2 cebola
- 1/2 pacote de cogumelos shimeji
[Beurre manié]
- 2 colheres de chá de manteiga
- 2 colheres de chá de farinha
- 2 colheres de sopa de vinho branco ou sakê
- 1 colher de sopa de missô branco
- 200 ml de leite
- Sal
- Pimenta
- Farinha
- 1 colher de chá de óleo vegetal
Modo de preparo:
Lave bem a batata-doce e corte-a em pedaços pequenos, deixando a casca. Mergulhe os pedaços em água para remover o excesso de amido, escorra e coloque-os em uma panela.
Adicione água suficiente para cobrir as batatas e deixe ferver até que os pedaços mal possam ser perfurados com um palito de bambu. Corte a cebola em cubos de 1 cm. Corte e descarte as pontas das raízes do shimeji e separe as hastes.
Prepare o [Beurre manié] . Leve a manteiga à temperatura ambiente e amasse junto com a farinha.
Corte cada filé de salmão em 2-3 pedaços iguais. Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta e depois polvilhe levemente com farinha. Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione os pedaços de salmão e cozinhe até que os dois lados estejam dourados. Retire da panela.
Adicione a cebola e o shimeji à panela e frite rapidamente. Polvilhe com o vinho branco, mexa e cozinhe até o álcool queimar.
Dissolva o missô branco em 60-70 ml de água e adicione à frigideira. Despeje o leite na panela. Adicione as batatas doces e os pedaços de salmão. Cozinhe por 2-3 minutos, até as batatas ficarem macias.
Tempere com sal e pimenta. Dilua o [Beurre manié] adicionando um pouco do líquido fervendo e adicione ao ensopado. Mexa e leve para ferver até o ensopado engrossar.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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