Kuwa é a palavra japonesa para enxada. Diz a lenda que os agricultores japoneses cozinhavam esse prato diretamente na parte plana de suas enxadas!
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma refeição cheia de cultura e história.
O sabor do frango empanado, depois de ser recheado de uma marinada cheia de umami, vai te deixar apaixonado.
Ingredientes:
- Coxas de galinha desossadas
- ½ março de espinafre
- Sal
[Para a marinada]
- 2 colheres de sopa de sakê
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 3 colheres de sopa de mirin
- Amigo de batata
- 1 a 2 colheres de óleo
- Sansho em pó
Modo de preparo:
Prepare o frango: bata a coxa de frango com uma faca, para cortar as fibras da carne.
Corte o frango em pedaços ligeiramente maiores que o tamanho da mordida, depois polvilhe levemente com sal e deixe descansar por 5 min.
Enquanto o frango descansa, faça a marinada: Em uma tigela, misture bem, molho de soja e mirin
Use uma toalha de papel para remover suavemente a umidade da superfície do frango.
Coloque o frango na marinada e deixe descansar por 10 min.
Coe o frango, reservando a marinada, depois mergulhe o frango em amido de batata.
Frite o frango: unte uma frigideira com óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Frite um lado do frango por 4-5 minutos, depois vire e frite por mais 3-4 minutos.
Mova o frango para um lado da frigideira e despeje a marinada reservada no espaço aberto do outro lado.
Quando a marinada começar a borbulhar, misture rapidamente o frango para cobrir.
Prepare o enfeite: corte o espinafre em pedaços fáceis de comer e ferva rapidamente em água e sal.
Transfira o espinafre cozido para a água gelada para esfriar e retire o excesso de umidade.
Colocar a espinafre e frango em um prato de servir,e salpicar sansho em pó
Dica Mundo nipo: Reserve a marinada para poder usá-la como molho ao cozinhar o frango e desfrute do sabor profundo do autêntico kuwayaki !
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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