O Ochazuke é um prato simples, mas satisfatório, que continua sendo um item básico na culinária japonesa
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um ochazuke de onigiri, cheio de umami.
Nesta receita utilizamos o onigiri grelhado, que dá um sabor acentuado a qualquer tipo de ochazuke que preferir.
Ingredientes:
- 200 g de arroz cozido (quente)
- 2 g de shiokonbu (desfiado; comprado em loja)
- 15 g de pickles shibazuke
- Sal, conforme necessário
- Chá Oolong (comprado em loja), conforme necessário
Modo de preparo:
Prepare uma tigela de água, uma tigela de arroz e um pouco de sal. Coloque 100 g de arroz na tigela de servir. Molhe as duas mãos e passe um pouco de sal na ponta dos dedos. Esfregue o sal entre as palmas das mãos. Pegue o arroz e forme uma bola de arroz em forma de triângulo. Repita o processo para fazer outra bola de arroz.
Coloque as bolinhas de arroz em uma frigideira antiaderente colocada em fogo médio. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 3 minutos. Vire e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque as bolinhas de arroz em tigelas individuais e cubra com quantidades iguais de shiokonbu e shibazuke.
Despeje o chá oolong em uma panela, coloque em fogo médio e leve para ferver. Despeje quantidades iguais sobre cada bolinho de arroz.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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