A união do mirtilo com o azuki parece incomum, mas os feijões diminuem a acidez do mirtilo e dá um sabor muito refrescante.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma sobremesa com um sabor japonês muito peculiar.
A união desses 2 ingredientes vai te deixar de queixo caído e com muita vontade de repetir.
Aproveite e sirva com folhas de hortelã e tenha uma combinação perfeita.
Ingredientes:
- 150 g de arroz cozido
- 300 ml de leite
- 100 ml de água
- 1/3 de colher de chá de casca de limão (ralada)
- Uma pitada de extrato de baunilha
- 60 ml de creme de leite fresco
- 1 gema de ovo
- 100 g de mirtilos (blueberry)
- 1 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1/2 ml de pasta de feijão azuki doce (grossa)
- Folhas de hortelã, conforme necessário
- Açúcar
Modo de preparo:
Adicione o leite, a água, o arroz cozido, 40 g de açúcar, casca de limão e extrato de baunilha a uma panela e aqueça. Quando ferver suavemente, reduza o fogo para muito baixo e cozinhe por 30 minutos, raspando ocasionalmente o fundo da panela com uma espátula de madeira.
Misture o creme de leite fresco e a gema de ovo, adicione à panela e mexa rapidamente. Deixe ferver suavemente e retire imediatamente do fogo. Mexa lentamente para cozinhar a gema de ovo usando o calor residual. Reserve para esfriar até a temperatura ambiente.
Adicione os mirtilos e 1 colher de sopa de açúcar em uma panela. Adicione água suficiente para cobrir um pouco mais da metade dos mirtilos e aqueça. Quando começar a borbulhar, retire a espuma da superfície, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos. Adicione o vinagre balsâmico e desligue o fogo. Deixe a mistura esfriar antes de esfriar na geladeira.
Adicione 2 colheres de sopa de xarope de mirtilo à pasta de feijão doce e misture.
Coloque quantidades iguais da pasta de feijão doce com sabor de mirtilo em pratos de vidro individuais, cubra com pudim de arroz e leve à geladeira por aprox. 30 minutos. Cubra com mirtilos e calda. Decore com folhas de hortelã.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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