Cogumelos Enoki envoltos em fatias finas de carne.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um rocambole de carne, recheado com cogumelos enoki, cozidos em uma mistura agridoce de molho de soja e mirin.
O enoki é um ingrediente saudável, porém muito satisfatório, de encher a barriga, excelente para qualquer receita.
Ingredientes:
- 4 fatias de carne magra (para sukiyaki) ( 160 g )
- 1 saco de cogumelos enoki ( 100 g )
Molho
- 1 + 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 1 1/2 colher de sopa de mirin
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta
- Farinha
- Uma pitada de óleo vegetal
- Cebolinha (cortada em rodelas), conforme necessário
Modo de preparo:
Espalhe as fatias de carne e polvilhe com sal e pimenta e cubra levemente um lado de cada fatia com farinha. Corte a base dos cogumelos enoki e divida-os em quatro grupos iguais. Coloque cada um dos grupinhos de cogumelos no lado coberto de farinha das fatias de carne e enrole. Pressione suavemente os rolos.
Combine os ingredientes para [molho]. Lubrifique uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal e pré-aqueça em fogo médio-alto. Adicione os rolinhos de carne com as pontas voltadas para baixo e cozinhe os dois lados. Quando a carne mudar de cor e os cogumelos enoki ficarem macios, adicione [molho] à panela.
Enrole os rolinhos de carne para que peguem todo o molho e, em seguida, retire e corte em pedaços fáceis de comer. Sirva polvilhado com cebolinha.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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