A salada de vegetais é muito simples, consistindo apenas de cenoura, bardana e pepino, mas é bastante satisfatória com um molho cremoso de wasabi.    

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, do portal Japan Recipetin, nós iremos aprender a preparar uma salada muito simples e saborosa.  

A adição de maionese de Wasabi a uma salada dá um toque japonês. 

1Ingredientes:   

  •  60g de cenoura 
  • 100 g bardana (fresco ou congelado) 
  • Pepino 60g  
Maionese de Wasabi 
  • 1 colher de chá de pasta de wasabi  
  • 1 colher de chá de molho de soja 
  • ½ colher de chá de vinagre 
  • Sp colher de chá de mirin 
  • 2 colheres de sopa de maionese  
  • Sal 

2Modo de preparo:     

 Se a sua cenoura for muito grossa, corte pela metade ou um quarto na vertical para fazer palitos finos. Faça a cenoura ralada em sasagaki. 

Ferva a água em uma panela pequena e escalde os pedaços de cenoura por 30 a 60 segundos.  Escorra e deixe esfriar. 

Se você estiver usando bardana raspada congelada, descongele-a e drene o excesso de água. 

Se você estiver usando uma raiz de bardana fresca, raspe a pele com a parte de trás da faca e faça a bardana cortada em sasagaki. Ao ralar a bardana, coloque os pedaços de bardana em uma tigela cheia de água. Deixe-os por 5 minutos. 

Ferva a água em uma panela pequena e cozinhe os pedaços de bardana por alguns minutos (nota 4). Escorra e deixe esfriar. 

Fatie o pepino na diagonal, em seguida, julienne o pepino fatiado fatias longitudinalmente. 

Misture todos os legumes em uma tigela. 

Misture pasta de wasabi, molho de soja, vinagre e mirin em uma tigela pequena, garantindo que não haja pedaços de pasta de wasabi. 

Adicione a maionese à tigela e misture bem. 

Transfira a maionese de wasabi para a tigela de legumes e misture bem para cobrir todos os pedaços de vegetais com a maionese. 

Prove o teste e ajuste com sal, se necessário. Sirva como salada ou em pequenas tigelas / pratos como aperitivo. 

Dica Mundo nipo:  Você pode comprar bardana já raspada no corte sasagaki. Eles são vendidos congelados em supermercados japoneses / asiáticos.   

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Japan Recipetin.    

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