RECEITA: Sukiyaki de cogumelos

Um prato saudável de sukiyaki com muitos cogumelos shimeji e enoki.

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um sukiyaki de cogumelos muito aromático e saboroso.

Seja paciente ao ferver os cogumelos para infundi-los com o caldo de sukiyaki e tenha um presente divino.

Ingredientes:

1 pacote de cogumelos shimeji (grandes) ( 150 g )
1-2 sacos de cogumelos enoki ( 100-200 g )
150-200 g de carne redonda (para sukiyaki; 1,8-2,5 mm de espessura)
1 1/2 alho-poró japonês ( 135 g )

[Caldo]

50 ml de dashi
50 ml de mirin
50 ml de molho de soja
1 1/2 colher de sopa de açúcar
Sebo bovino, conforme necessário
Ovos batidos, conforme desejado

Modo de preparo:

Remova as pontas duras do shimeji e corte as raízes do enoki. Separe os cogumelos em grupos fáceis de comer. Corte o alho-poró na diagonal em fatias de 1 cm de espessura.

Misture os ingredientes [Caldo] em uma panela e leve ao fogo médio. Quando ferver suavemente, cozinhe por alguns instantes e depois desligue o fogo.

Derreta o sebo em uma panela de ferro fundido (ou panela grande) colocada em fogo médio. Frite os alho-poró até ficarem macios. Empurre para o lado, depois separe e frite as fatias de carne. Quando a carne mudar de cor, adicione o [Caldo] e deixe ferver suavemente. Adicione os cogumelos e continue a ferver até ficar macio. Aproveite mergulhando os ingredientes no ovo batido, conforme desejado.