Zosui (雑 炊) é uma sopa de arroz japonesa em forma de mingau.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, do portal Japan Recipetin, nós iremos aprender a preparar uma sopa, cujo o arroz é cozido em uma sopa de legumes, ovos e carne ou peixe.
Muitas vezes, essa sopa é feita de sobras do almoço, o que torna um prato altamente diverso em sabores.
Ingredientes:
- dashi 500 ml
- 2 colheres de chá de molho de soja
- Uma pitada de sal
- 40g de cenoura, cortada em julienne
- 3 cogumelos shiitake pequenos em fatias finas
- 200g de arroz cozido (pode ser congelado)
- 2 ovos batidos
- 4 colheres de sopa de chalota/cebola finamente picada
Modo de preparo:
Adicione o caldo dashi, o molho de soja e o sal em uma panela e deixe ferver.
Adicione as cenouras e os cogumelos shiitake. Cozinhe por alguns minutos ou até que os legumes estejam cozidos.
Adicione o arroz e misture bem, garantindo que cada grão seja separado na sopa.
Quando começar a ferver novamente, reduza o fogo para médio e adicione o ovo espalhado uniformemente e coloque uma tampa.
Cozinhe por 15 a 30 segundos ou até o ovo estar quase cozido
Polvilhe chalotas e sirva imediatamente
Dica Mundo nipo: Essa sopa base pode ser feita a partir da sua criatividade. Apenas lembre-se que qualquer ingrediente que vá adicionalmente, deve ir antes do arroz.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Japan Recipetin.
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