Após 30 anos de proibição, a caça comercial de baleias foi permitida no Japão.
A decisão causa inquietação para ambientalistas, entretanto, para os restaurantes, causa otimismo por ser parte da tradição.
Em um dos restaurantes, o filé de baleia é o prato mais pedido e vendido a 980 ienes. “A carne de baleia é cinco vezes menos calórica do que a de vaca, possui dez vezes menos colesterol, a metade de gordura que o peito de frango, é rica em ferro, mas no exterior não se sabe disso”, diz Matsuo Tani (64), dono de um restaurante em Tóquio.
Segundo Tani, embora ainda conseguisse adquirir mercadoria durante os 30 anos de proibição, o acesso à de baleia estava cada vez mais difícil e mais caro. “A retomada da caça comercial é uma coisa excelente, temos a responsabilidade de divulgar os benefícios, de propor novas receitas”, declarou.
De acordo com o governo, em 1964 eram consumidas 154.000 toneladas de carne de baleia no Japão, em 2017, o número diminuiu para 3.000 toneladas, equivalente a 3 colheres de carne de baleia por pessoa anualmente.
