O Lamen coreano é uma refeição perfeitamente confortante para os tempos frios. Também chamado de Janchi Guksu, o Lamen Coreano é uma sopa saborosa e refrescante e tem um sabor muito parecido com o Kalguksu, um macarrão caseiro cortado à faca. O Lamen coreano (Janchi Guksu, que significa “Macarrão de banquete”), é uma sopa que está sempre presente em comemorações festivas ou ocasiões comemorativas, como […]
Há muitas maneiras de fazer a sopa de rice cake coreano e pode variar não só na base como na tradição de preparo. A versão de hoje é a mais próxima da tradicional e usaremos carne bovina. Ingredientes: 500 g de peito bovino sem gordura sem pele, imerso em água fria por 30 minutos para remover qualquer excesso de […]
Nikujaga literalmente significa carne com batatas e é uma sopa caseira e confortável para as noites de verão japonesa, por ser saboroso, aquecido e com baixo tempo de preparo Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo vegetal 170g de carne ou lombo de porco (em fatias finas) 1 cebola (cortada em fatias) Cenouras (descascadas e cortadas em […]
Em geral a gente costuma comer o missô com tofu. Nesta receita vamos usar abóbora com repolho, que é uma delícia para uma noite fria ou café da manhã. Ingredientes: 1 e 1/2 litro de água 1 e 1/2 colher de sopa de missô ½ cebola branca 1 pedaço de abóbora japonesa (aprox. 100g) descascada e […]
Este é um prato quente muito popular no inverno do Japão. Ele é preparado com a nossa conserva favorita, o kimchi, que esquenta o prato em todos os sentidos. Ingredientes: ¼ – 1/3 Repolho de Nappa 2-3 cebolas brancas 1 maço de Nira (cebolinha chinesa) 1 monte de cogumelos Shimeji 1 monte de cogumelos Enoki 1 pacote de […]
Muito conhecido como Butajiru, o Tonjiru é uma sopa de miso com carne de porco e legumes. Geralmente, leva fatias de carne de porco, sopa de hondashi, shitake ou shimeji, aburaage, konnyaku, algas Komu, gobo, daikon, cebolinha, batata e nhame. Ingredientes: 600 ml de sopa de hondashi (caldo de peixe) 2 colheres de sopa […]
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