Muito conhecido como Butajiru, o Tonjiru é uma sopa de miso com carne de porco e legumes. Geralmente, leva fatias de carne de porco, sopa de hondashi, shitake ou shimeji, aburaage, konnyaku, algas Komu, gobo, daikon, cebolinha, batata e nhame.
Ingredientes:
600 ml de sopa de hondashi (caldo de peixe)
2 colheres de sopa saque
2 colheres de sopa de missô
Fatias finas de carne de porco
Óleo de gergelim
Pedaços de Konnyaku (batata konjac)
Pedaços de daikon (nabo)
Pedaços de cenoura
Pedaços de Gobo (raiz de Bardana)
Cogumelos Shiitake ou shimeji
Pedaços de Batata, inhame ou batata doce
Cebolinha picada (Negi)
Pimenta à gosto
Como preparar:
Enquanto coloca para ferventar os pedaços de konnyaku, pique os demais ingredientes em tamanho médio. Corte também a carne em pedaços menores e a leve para fritar utilizando o óleo de gergelim. Acrescente os pedaços de gogo, nabo, cenoura e o caldo dashi. Em seguida, adicione as duas colheres de saquê.
Retire um pouco da gordura que subir a superfície, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Adicione os cogumelos, a batata e o miso, misturando ao caldo até que dissolva completamente. Por último, acrescente a cebolinha e a pimenta à gosto. Desligue o fogo quando todos os legumes estiverem cozidos e está pronto!
