Muito conhecido como Butajiru, o Tonjiru é uma sopa de miso com carne de porco e legumes. Geralmente, leva fatias de carne de porco, sopa de hondashi,  shitake ou shimeji, aburaage, konnyaku, algas Komu, gobo, daikon, cebolinha, batata e nhame.




 

Ingredientes:
600 ml de sopa de hondashi (caldo de peixe)

2 colheres de sopa saque

2 colheres de sopa de missô

Fatias finas de carne de porco

Óleo de gergelim

Pedaços de Konnyaku (batata konjac)

Pedaços de daikon (nabo)

Pedaços de cenoura

Pedaços de Gobo (raiz de Bardana)

Cogumelos Shiitake ou shimeji

Pedaços de Batata, inhame ou batata doce

Cebolinha picada (Negi)

Pimenta à gosto

Como preparar:
Enquanto coloca para ferventar os pedaços de konnyaku, pique os demais ingredientes em tamanho médio. Corte também a carne em pedaços menores e a leve para fritar utilizando o óleo de gergelim. Acrescente os pedaços de gogo, nabo, cenoura e o caldo dashi. Em seguida, adicione as duas colheres de saquê.

Retire um pouco da gordura que subir a superfície, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Adicione os cogumelos, a batata e o miso, misturando ao caldo até que dissolva completamente. Por último, acrescente a cebolinha e a pimenta à gosto. Desligue o fogo quando todos os legumes estiverem cozidos e está pronto!

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