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Conhecido e aclamado pelos brasileiros, o sushi possui uma data de comemoração. O dia 1º de novembro, é celebrado o Dia Internacional do Sushi. O dia foi estabelecido em 1961 pela Federação Nacional das Associações do Sushi do Japão, explica Marcelo Shiraishi, presidente da Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa (ABGJ) e sócio do restaurante Aizomê. “No mês de novembro, chegando […]
Hidaka, Província de Koshi – Pego uma pequena quantidade de arroz com vinagre na palma da mão e habilmente moldo-o em um monte oblongo. Eu pressiono suavemente a cobertura e sinto uma sensação de realização enquanto olho para minha bandeja de criações coloridas e pequenas. “Muito bem – eles parecem muito apetitosos, não é?” diz o instrutor […]
No início deste ano jovens baderneiros foram protagonistas para colocar em xeque a higiene e qualidade dos produtos que desfilam nas esteiras dos restaurantes de sushi. No vídeo os arruaceiros lambiam o bico do pote de shoyu, colocaram wasabi no pedido de outros clientes. O vídeo viralizou e causou sérios danos para a imagem da […]
Qual é o seu restaurante de “kaiten sushi” preferido? Se a sua pergunta é: o que é “Katen Sushi”? Respondemos que é uma modalidade de restaurante que serve sushi no Japão em que os pratos vem em cima de uma esteira. os clientes sentam-se em frente ao balcão com a esteira, escolhe o prato de […]
Bolinhos de arroz envoltos em fatias finas de carne Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um tipo de onigiri, que mais parece um inari sushi, envolto com carne. Este é capaz de agradar até mesmo crianças e adultos. Misture o agrião no arroz para obter onigiri perfumado e lindamente colorido. Ingredientes: 350 g […]
Receita fácil, mas deliciosa, de tamagoyaki, a omelete enrolada japonesa. Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um tamagoyaki, para aqueles que ainda não dominaram a habilidade de fazer o rolinho de omelete perfeito. O tamagoyaki é feito com ovos batidos (e alguns temperos se preferir), frito em uma frigideira específica, […]