Se você gosta tanto de chanpon quanto de sopa de curry/Caril, agora pode aproveitar o melhor dos dois mundos em um prato delicioso!
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um chanpon carregado de sabor, feiito com uma base de curry que torna esta sopa uma bomba de salivação.
Permita-se sentir o sabor desta refeição e você vai ficar louco para comer mais!
Ingredientes:
[Sopa de curry]
[A]
- 1 colher de sopa de caldo granulado (chinês)
- 1 colher de sopa de caldo granulado (vieiras secas)
[B]
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de saquê
[C]
- 1 peça de curry roux (picante; comprado em loja)
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de vinho tinto
- Uma pitada de garam masala
[D]
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 50 ml de leite
[Ingredientes da sopa]
- 100 g de pedaços de carne de porco
- 5-6 camarão (casca; cabeças removidas)
- 60 g de lula (aneis)
- 50 g de bolo de peixe kamaboko
- 100 g de cebola
- 50 g de cenoura
- 3-4 folhas de repolho
- 50 g de amêijoas asari (descascadas; cozidas)
- Pouco menos de 2 colheres de sopa de alho (picado)
- Pouco menos de 2 colheres de sopa de gengibre (picado)
- 2 pacotes de macarrão chanpon (cozido) ( 300 g )
- 2-3 cebolinha (picada)
- Sal
- 1/2 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de chá de azeite
- Pimenta preta (moída grosseiramente)
Modo de preparo:
Faça o [Sopa de curry] . Ferva 800 ml de água em uma panela em fogo alto. Misture [A] e dissolva. Adicione [B] e deixe ferver por 2-3 minutos para queimar o álcool.
Desligue o fogo e adicione [C] . Mexa até o caril roux derreter.
Defina o fogo para médio e adicione [D] . Finalmente, adicione 2 pitadas de sal e uma pitada de molho de soja a gosto.
Descasque o camarão. Corte o tubo de lula ao meio longitudinalmente e depois corte as metades em tiras de 1 cm de largura. Corte o kamaboko em fatias finas.
Corte a cebola em fatias finas. Corte a cenoura em comprimentos de 5 cm e depois em retângulos de 2-3 mm de espessura. Corte o repolho em pedaços fáceis de comer.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto. Frite o alho e o gengibre até ficarem aromáticos. Adicione a carne de porco e frite até ficar bem cozida.
Adicione o camarão e as lulas na panela e cozinhe. Adicione as cebolas e reduza o fogo para médio. Adicione as cenouras, amêijoas asari e kamaboko. Frite até as cebolas ficarem macias.
Adicione o repolho e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture o [Sopa de curry] e aumente o fogo. Cozinhe por 1-2 minutos.
Quando a sopa começar a ferver, separe o macarrão chanpon e adicione-o à panela. Volte a ferver e polvilhe com cebolinha picada. Desligue o fogo e sirva.
Dica Mundo nipo: Para melhorar ainda mais o sabor da sua sopa, adicione o cominho e açafrão a gosto.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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