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RECEITA: Sopa de Chanpon com Curry/Caril e frutos do mar

- 7 de fevereiro de 2020
Caril de sopa Chanpon

Se você gosta tanto de chanpon quanto de sopa de curry/Caril, agora pode aproveitar o melhor dos dois mundos em um prato delicioso! 

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um chanpon carregado de sabor, feiito com uma base de curry que torna esta sopa uma bomba de salivação. 

Permita-se sentir o sabor desta refeição e você vai ficar louco para comer mais!  

Ingredientes:   

 [Sopa de curry] 

[A] 

  • 1 colher de sopa de caldo granulado (chinês) 
  • 1 colher de sopa de caldo granulado (vieiras secas) 

[B] 

  • 1 colher de sopa de mirin 
  • 1 colher de sopa de saquê 

[C] 

  • 1 peça de curry roux (picante; comprado em loja) 
  • 1 colher de sopa de curry em pó 
  • 1 colher de sopa de vinho tinto 
  • Uma pitada de garam masala 

[D] 

  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco 
  • 50 ml de leite 

[Ingredientes da sopa] 

  • 100 g de pedaços de carne de porco 
  • 5-6 camarão (casca; cabeças removidas) 
  • 60 g de lula (aneis) 
  • 50 g de bolo de peixe kamaboko 
  • 100 g de cebola 
  • 50 g de cenoura 
  • 3-4 folhas de repolho 
  • 50 g de amêijoas asari (descascadas; cozidas) 
  • Pouco menos de 2 colheres de sopa de alho (picado) 
  • Pouco menos de 2 colheres de sopa de gengibre (picado) 
  • 2 pacotes de macarrão chanpon (cozido) ( 300 g ) 
  • 2-3 cebolinha (picada) 
  • Sal 
  • 1/2 colher de chá de molho de soja 
  • 2 colheres de chá de azeite 
  • Pimenta preta (moída grosseiramente) 

Modo de preparo:    

Faça o [Sopa de curry] . Ferva 800 ml de água em uma panela em fogo alto. Misture [A] e dissolva. Adicione [B] e deixe ferver por 2-3 minutos para queimar o álcool. 

Desligue o fogo e adicione [C] . Mexa até o caril roux derreter. 

Defina o fogo para médio e adicione [D] . Finalmente, adicione 2 pitadas de sal e uma pitada de molho de soja a gosto. 

Descasque o camarão. Corte o tubo de lula ao meio longitudinalmente e depois corte as metades em tiras de 1 cm de largura. Corte o kamaboko em fatias finas. 

Corte a cebola em fatias finas. Corte a cenoura em comprimentos de 5 cm e depois em retângulos de 2-3 mm de espessura. Corte o repolho em pedaços fáceis de comer. 

Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto. Frite o alho e o gengibre até ficarem aromáticos. Adicione a carne de porco e frite até ficar bem cozida. 

Adicione o camarão e as lulas na panela e cozinhe. Adicione as cebolas e reduza o fogo para médio. Adicione as cenouras, amêijoas asari e kamaboko. Frite até as cebolas ficarem macias. 

Adicione o repolho e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture o [Sopa de curry] e aumente o fogo. Cozinhe por 1-2 minutos. 

Quando a sopa começar a ferver, separe o macarrão chanpon e adicione-o à panela. Volte a ferver e polvilhe com cebolinha picada. Desligue o fogo e sirva. 

Dica Mundo nipo: Para melhorar ainda mais o sabor da sua sopa, adicione o cominho e açafrão a gosto.  

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.    

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