Camarão seco contém muito cálcio.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita simples, mas cheia de sabores e aromas.
Guarde o líquido de recomposição do camarão seco, rico em umami para fazer um delicioso caldo.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de camarão seco
- Água reservada de reidratação de camarão seco
- 1/4 de repolho chinês ( 600 g )
- 1/2 pedaço de gengibre (pequeno)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de saquê
- 2/3 de colher de chá de sal
- Pimenta a gosto
- 400 ml de água
Modo de preparo:
Lave o camarão seco e coloque-o em água para reidratar. Corte o repolho chinês ao meio, verticalmente, deixando as folhas grudadas no miolo. Corte o gengibre em tiras longas e finas.
Coloque o repolho chinês e o gengibre em uma frigideira e adicione o camarão reidratado, juntamente com a água em que eles se hidrataram. Adicione o saquê e a água e aqueça em fogo médio. Quando estiver fervendo, adicione sal e pimenta, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos.
Quando o repolho chinês ficar macio, polvilhe com óleo de gergelim e sirva.
Dica Mundo nipo: Reidratação de camarão seco
Lave brevemente o camarão seco embaixo d’água para remover quaisquer detritos indesejados e coe. Coloque o camarão seco em uma tigela e adicione cerca de duas vezes mais água do que o volume do camarão e deixe descansar por 30 a 60 minutos para reidratar.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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