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RECEITA: Repolho chinês refogado com camarão seco

- 5 de março de 2020
Repolho chinês com camarão seco

Camarão seco contém muito cálcio.  

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita simples, mas cheia de sabores e aromas. 

Guarde o líquido de recomposição do camarão seco, rico em umami para fazer um delicioso caldo. 

Ingredientes:   

  •  2 colheres de sopa de camarão seco 
  • Água reservada de reidratação de camarão seco 
  • 1/4 de repolho chinês ( 600 g ) 
  • 1/2 pedaço de gengibre (pequeno) 
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim 
  • 2 colheres de sopa de saquê 
  • 2/3 de colher de chá de sal 
  • Pimenta a gosto 
  • 400 ml de água 

Modo de preparo:    

Lave o camarão seco e coloque-o em água para reidratar. Corte o repolho chinês ao meio, verticalmente, deixando as folhas grudadas no miolo. Corte o gengibre em tiras longas e finas. 

Coloque o repolho chinês e o gengibre em uma frigideira e adicione o camarão reidratado, juntamente com a água em que eles se hidrataram. Adicione o saquê e a água e aqueça em fogo médio. Quando estiver fervendo, adicione sal e pimenta, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos. 

Quando o repolho chinês ficar macio, polvilhe com óleo de gergelim e sirva.  

Dica Mundo nipo: Reidratação de camarão seco 
Lave brevemente o camarão seco embaixo d’água para remover quaisquer detritos indesejados e coe. Coloque o camarão seco em uma tigela e adicione cerca de duas vezes mais água do que o volume do camarão e deixe descansar por 30 a 60 minutos para reidratar.      

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.   

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