Início Japão Cultura Goya Chanpuru: O prato japonês amargo

Goya Chanpuru: O prato japonês amargo

1931
0

Típico da região de Okinawa, o Goya Chanpuru é um prato que não agrada a todos os paladares pelo seu forte gosto amargo. O prato consiste em um refogado de goya com carne de porco e tofu.

O goya é um vegetal comum em todo o Japão e também no Brasil, porém, conhecido pelos nomes de nigauri, nigagori, melão amargo e mormódica.

O vegetal possui inúmeros benefícios para a saúde, diminuindo o açúcar do sangue, auxílio em problemas digestivos, propriedades anti-inflamatórias. Em Okinawa, é conhecido como o pepino da longevidade.

Como preparar o prato:

Ingredientes:
2 goyas;

2 ovos;

150g de carne de porco;

200g de tofu;

1 cebola fatiada;

1 colher de sakê;

1 colher de açúcar;

2 colheres de missô;

Shoyu e tempero a gosto;

Um pouco de hondashi.

Modo de preparo:

Corte o Goya de comprido, tire as sementes, lave bem e corte em pequenas meia lua;

Embrulhe o tofu em toalha de papel. Coloque num prato e leve ao microondas por 2 a 5 minutos em potência alta. Tire a toalha de papel úmida e embrulhe em outra seca. Corte em cubos de 2 a 3 cm;
Quebre os 2 ovos e bata levemente;

Corte a carne de porco em tiras;

Numa tigela, misture o missô com açúcar, sakê, shoyu, hondashi e adicione água até formar uma pasta que não seja grossa nem rala;

Leve uma frigideira grande ao fogo alto e aqueça com pouco de óleo. Despeje os ovos e faça um ovo mexido, não frite demais;

Agora com um pouco mais de olho, coloque o tofu, ate dourar de todos os lados;

Faça o mesmo procedimento fritando a carne, depois refogue a cebola e o goya, ate murchar um pouco, e vá jogando a pasta de missô por cima;

Depois misture tudo, e crie seu Chanpuru!

Fonte: Mundo-Nipo

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here