O bolinho de peixe coreano é um item muito acessível e bem fácil de preparar e cozinhar.
Em menos de 30 minutos você consegue preparar essa iguaria e se deliciar com o sabor que além de muito nutritivo, cai como uma luva em qualquer refeição do dia, como um almoço de domingo por exemplo.
Nós do Mundo nipo adoramos come-lo durante o jantar, quando recebemos amigos em casa para conversar ou jogar algum jogo de tabuleiro.
Então potencialmente, o bolinho de peixe é um petisco que pode ser chamado de comida de festa.
Ingredientes:
- 250 g filé de peixe branco sem pele fresco. (Bacalhau ou pollock é ok)
- 150 g de lula sem pele, as pernas de lula podem ser usadas também. Eu usei lula congelada.
- 100 g de camarão com casca
- 55 g de cebola, descascadas e lavadas
- 30 g cenouras, lavadas e descascadas
- 25 g de pimentão vermelho, enxaguados e sementes removidas
- 20 g de cebolinha, enxaguados e hastes picados
- 1 clara de ovo extragrande
- 1 colher de chá de vinho de arroz (mirim)
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1 colher de chá de sal fino
- 2 colheres de sopa de amido de batata
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 a 4 xícaras de óleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
Lave individualmente o peixe, a lula e os camarões em água fria e seque-os separadamente com papel toalha.
Corte o peixe e a lula em alguns pedaços. (Não há necessidade de cortar os camarões) Coloque todos eles em um processador de alimentos e triture-os finamente. (Demora entre 30 segundos a 1 minuto).
Mova os frutos do mar moídos para uma tigela grande.
Separadamente, seque todos os legumes com papel toalha. Coloque-os em um processador de alimentos e moa-os. (Demora cerca de 10 seg). Mova os legumes moídos para a tigela grande.
Adicione o restante dos ingredientes (clara de ovo, vinho de arroz, açúcar, sal, amido e farinha) na tigela e misture bem. Prepare duas formas quadradas grandes e coloque um pouco de papel manteiga por cima.
Retire 1 colher de sopa da mistura de bolo de peixe e retire-a com outra colher (o tamanho da colher de chá é bom). Coloque a bola de bolo de peixe no papel. Repita isso para o resto da mistura.
Para fritar
Coloque o óleo vegetal em uma panela funda e deixe ferver em fogo alto até borbulhar (cerca de 5 minutos). Reduza o fogo para médio ou médio baixo.
Adicione algumas bolinhas de peixe (não mais que 6 bolinhas de uma vez, isso dependerá do tamanho da sua panela) usando uma pinça em uma panela e frite-as até que estejam cozidas (geralmente por 2 a 3 minutos).
Pegue as bolinhas de peixe frito usando uma escumadeira. Mova-os para um papel manteiga ou papel toalha para absorver um pouco de óleo. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos.
Sirva
Dica Mundo Nipo: Fora do bolinho de peixe coreano é “muito levemente” crocante e o interior é muito macio, por isso você pode servir com um delicioso prato de gohan ou apenas com um molho apimentado coreano.
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