RECEITA: Carne de porco com cogumelos salteados

Esta é uma receita caseira super fácil para utilizar os seus cogumelos favoritos salteados acompanhados de uma suculenta carne de porco.

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal ChinaSichuanFood, nós iremos aprender a preparar um refogado feito com carne de porco e cogumelos salteadoos, perfeitos para quem é apaixonado por expplosões de sabores.

A carne macia do porco, exala um aroma delicioso do shiitake salteado que vai te deixar com água na boca.

Não deixe de experimentar.

Ingredientes:

200 g de lombo , em fatias finas
1/4 colher de chá. sal , opcional (você pode pular isso para um prato menos salgado)
1/2 colher de sopa. Vinho culinário
1/2 colher de sopa. molho de ostras
4 colheres de sopa. água ou caldo de galinha
1/4 colher de chá. Pimenta branca
3 colheres de chá. amido de milho
2 colheres de chá. óleo de gergelim
óleo de cozinha, conforme necessário
10 cogumelos shiitake frescos , retire as raízes e fatie
1/2 colher de sopa. molho de ostras
1/2 colher de sopa. molho de soja leve
4 cebolinhas , cortadas em pequenas seções, parte branca e parte verde separadas
1 dente de alho fatiado
1/2 polegar gengibre , pele removida e cortada

Modo de preparo:

Fatie finamente a carne de porco. Adicione sal (ou pule sal, se quiser um prato com menos sal), vinho, molho de ostras e água (ou caldo de galinha) e pimenta branca. Marine as fatias de porco por 2-3 minutos até que todo o suco seja bem absorvido e adicione amido de milho. Separe por 10 minutos. Misture o óleo de gergelim antes de fritar.

Aqueça sua wok ou panela em primeiro lugar. Adicione o óleo de cozinha para formar uma camada de 2-3 cm de altura (não se assuste com a quantidade de óleo, não comemos todos). Espalhe a carne de porco cortada quando o óleo começar a aquecer, mas não tão quente. Deixe-os ficar por cerca de 5-8 segundos e depois frite-os rapidamente até empalidecer. Transferir imediatamente.

Retire o óleo extra e guarde-o para fritar legumes. Mantenha cerca de 1 colher de sopa de óleo e frite alho, gengibre e cebolinha até aromático. Coloque o cogumelo shiitake, adicione o molho de ostra e molho de soja leve. Frite por cerca de 30 segundos até que os cogumelos shiitake estejam cozidos.

Enfeite as fatias de porco com cebolinha. Misture bem e sirva quente!