Essa é uma receita rápida para aprender a fazer um pepino em conserva.
Este delicioso picles de pepino é realmente delicioso e refrescante. Ele possui um equilíbrio entre a doçura e crocância e é revigorante numa salada.
Nós do mundo nipo aprovamos.
Ingredientes:
- 1 kg de pepino libanês (ou qualquer outro de sua preferência)
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 1/2 limão, finamente fatiado
Salmoura (conserva)
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 de xícara de vinagre de maçã ou vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de sal marinho
- 2 colher de chá de especiarias em conserva
- 10 g de gengibre, finamente fatiado
- 5 g de alho, em fatias finas
Modo de preparo
Lave os pepinos com água corrente.Esfregue a pele do pepino.
Corte as duas extremidades do pepino. A menos que você esteja usando pepinos pequenos, pique o pepino em pedaços pequenos (cerca de 4 cm de comprimento) e coloque-os em uma tigela.
Adicione o sal marinho grosso e deixe descansar por 30 minutos para drenar um pouco de água. Durante esse tempo, gire o pepino algumas vezes.
Após 30 minutos, retire o sal dos pepinos e coloque-os em uma jarra estéril limpa. Adicione o limão fatiado no frasco.
Combine os ingredientes da salmoura em uma panela e deixe ferver em fogo médio até que o açúcar se dissolva (4 a 5 minutos). Mexa ocasionalmente.
Despeje a salmoura no frasco até que o frasco esteja cheio. Feche a tampa. Deixe em temperatura ambiente por 3 horas e, em seguida, coloque-o na geladeira. Comece a comer a partir do dia 3. (Você pode começar a comer desde o primeiro dia, mas fica mais saboroso e azedinho no dia 3.) Os picles podem durar cerca de três semanas na geladeira.
Dica mundo nipo: consuma esse picles como prato de acompanhamento para churrascos
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