Curry é um prato tradicional japonês muito fácil e prático, além de ser barato e render muito.
Na receita de hoje, produzida e escrita pela Paula Lumi, do portal presunto Vegetariano, vamos aprender a preparar um delicioso Curry de legumes com Grão-de-bico, perfeito para quem vai receber os amigos e a família para alguma refeição.
Os ingredientes desta receita são muito fáceis e práticos, além de render bastante.
Ingredientes:
- 1/2 xícara (de chá) de grão-de-bico cru
- 3 dentes de alho grandes picados
- 1 xícara (de chá) de cebola picada
- 1 xícara (de chá) de cenoura cortada em rodelas (1 cenoura pequena)
- 1 xícara (de chá) de vagem cortada grosseiramente
- 1 xícara (de chá) de batata picada (1 batata média)
- 1 xícara (de chá) de mandioquinha (batata baroa) cortada em rodelas (1 unidade
- grande)
- 1 xícara (de chá) de couve-flor separada em ramos (1/2 couve-flor pequena)
- 2 colheres (de chá) de curry em pó
- Sal a gosto
- 3 xícaras de água quente
- 1/2 xícara (de chá) de água + 2 colheres (de sopa) de shoyu + 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo ou amido de milho + 1 colher (de chá) de curry em pó
- Cebolinha picada (opcional)
- Leite de coco (opcional)
- Castanha-de-caju ou amendoim para salpicar por cima (opcional)
Modo de preparo:
Em uma vasilha, coloque o grão-de-bico cru, cubra com o dobro de água e deixe de molho por pelo menos 8 horas . Escorra, lave e cozinhe na pressão, coberto por 2 dedos de água, por 5 minutos depois que pegar pressão. Em seguida, escorra e reserve.
Em uma panela grande em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola picados até ficarem levemente dourados. Acrescente a cenoura, a vagem, a batata, a mandioquinha, a couve-flor, tempere com 2 colheres de chá de curry em pó e mexa por alguns minutos.
Tempere com sal a gosto, adicione a água quente, tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Adicione o grão de bico cozido, misture delicadamente e deixe cozinhar até os ingredientes estarem al dente.
Misture 1/2 xícara de água com o shoyu, com a farinha de trigo ou amido de milho e com uma colher de chá de curry. Coloque na panela, misture até engrossar e desligue.
Se gostar, adicione leite de coco e cebolinha a gosto. Sirva quente e com arroz. Está pronto!
Dica Mundo nipo: Corte todos os ingredientes do mesmo tamanho, para que fiquem com a mesma textura. A batata, por ser mais dura, pode ser cortada em tamanhos menores.
Ao final, você pode preferir servir o seu curry de legumes com grão-de-bico, acompanhado de arroz e castanhas de caju, que darão um crocante delicioso ao prato.
Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, você pode acessar o site Presunto Vegetariano.
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
