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RECEITA: Lula recheada com gengibre e missô

- 16 de janeiro de 2020
Lula recheada com leguminosos e misso

Tomate e feijão verde misturados com gengibre e missô, recheados dentro de uma lula inteira! 

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma lula recheada com missô, e vários leguminosos, feitos em forma de churrasco. 

Essa experiência é tão maravilhosa, que pode ser eleita o prato favorito da família. 

Aproveite! 

Ingredientes:   

  • 2 lulas 
  • 1 tomate 
  • 4 feijões verdes 
  • 1 peça de gengibre ralado ( 20 g ) 
  • Pimentões Fushimi (vermelhos), conforme necessário 
  • Pimentões Fushimi (verdes), conforme necessário 
  • Molho de soja 
  • Saquê 
  • Missô 

Modo de preparo:    

Prepare antes: 

Segure a parte superior da lula com uma mão e deslize o dedo indicador da outra mão dentro do tubo do corpo. Passe pelas bordas para soltar o saco gástrico interno. Puxe cuidadosamente os tentáculos para fora do corpo para remover o saco. 

Retire a cartilagem transparente em forma de caneta. Lave bem o tubo. Corte o saco de tinta localizado acima do fígado marrom, tomando cuidado para não perfurá-lo. 

Faça uma incisão longitudinal acima dos tentáculos. Retire o bico e corte o fígado. 

Faça uma incisão acima dos olhos e empurre com cuidado para cima para removê-los. Use sua faca para raspar a cartilagem em torno dos soquetes. 

Coloque os tentáculos na horizontal, com as ventosas voltadas para cima. Raspe as ventosas enquanto puxa os tentáculos. Corte as pontas dos tentáculos. 

Preparo da receita:  

 Limpe e prepare a lula (consulte “Prepare antes”). 

Coloque os tubos de lula e os tentáculos em uma bandeja e cubra com 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de saquê. Marinar por 30 minutos. 

Ferva os tentáculos por 1 minuto e corte-os em 2 cm de comprimento. 

Escalde, descasque e corte o tomate em cubos. Coloque em uma tigela e misture com 30 g de missô e o gengibre ralado. Amarre e parboilize o feijão verde antes de cortá-lo em pedaços de 2 cm. Adicione os tentáculos e o feijão verde à tigela e misture. 

Encha os tubos de lula com a mistura de vegetais e use palitos de dente para mantê-los fechados. Grelhe ao lado dos pimentões Fushimi. 

Dica Mundo nipo: Antes de preparar, sugiro que você lave, esfregue com sal e seque bem os pedaços de lula, para impedir que solte muita água.     

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.    

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