A palavra vegano ainda pode assustar muita gente, mas pode ter certeza que esse peixe vegano é praticamente igual ao que você costuma comer.
Na receita de hoje, preparada e escrita pela Paula Lumi, do portal Presunto Vegetariano, nós vamos aprender a preparar um peixe vegano delicioso que oferece uma ótima opção para os alérgicos aos frutos do mar.
Nesta receita, o peixe vegano é um perfeito substituto para o bacalhau e funciona muito bem para épocas festivas.
Se preferir, você pode servir o peixe vegano com batatinhas assadas ou uma salada de legumes cozidos de sua preferência
Ingredientes:
- 250 gramas de tofu firme cortado em fatias grossas (as minhas tinhas 2x2cm e
- 10cm de comprimento)
- 4 algas nori
- 1/4 de xícara (de chá) de farinha branca
- 1/4 de xícara (de chá) de água
- 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva
- 1/2 colher (de chá) de sal
- 1 colher (de sopa) de suco de limão
- 3 dentes de alho picados (ou amassados)
- 1/2 xícara (de chá) de cebolinha (ou salsinha picada)
- 1 colher (de sopa) de orégano desidratado
- 1 colher (de chá) de páprica picante
- 1 xícara (de chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Antes de tudo, prepare o “peixe” vegano. Corte o tofu em fatias grossas e coloque em uma vasilha.
Em uma outra vasilha, misture o azeite, o sal, o suco de limão, os alhos picados, a cebolinha picada, o orégano e a páprica picante. Cubra as fatias de tofu com este molho, tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Em uma panela com água fervente, coloque as batatas cortadas conforme a descrição e uma pitada de sal. Deixe ferver até elas ficarem al dente e em seguida escorra. Reserve.
Regue uma assadeira antiaderente com óleo vegetal (eu usei azeite), disponha as fatias de tomate, faça uma camada com metade das batatas, adicione os pimentões, depois as maçãs. Adicione as azeitonas e o alho-poró, e finalize com o restante das batatas. Tudo em camadas.
Retire as fatias de tofu do molho e jogue esta mistura sobre as batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 210ºC por 30 minutos.
Coloque as fatias de tofu sobre a alga, enrole para cobrir toda a superfície e passe o dedo para fixar bem. Corte o que sobrou da alga e use para preparar outra fatia de tofu.
Faça a misturinha de farinha com água e passe as fatias nesta mistura e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente e seque no papel toalha.
Sirva com as batatas e está pronto
Dica Mundo nipo: Sirva o peixe vegano com batatas assadas ensinadas no vídeo, ou as batatinhas assadas e crocantes ensinadas aqui no portal.
Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, acesse o portal Presunto Vegetariano.
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