Shabu-shabu é um prato que é servido na panela quente e geralmente é preparado e cozido na própria mesa de jantar. As fatias finas de carne são mergulhadas no caldo e retiradas rapidamente para serem temperadas com molho ponzu ou molho de gergelim.
Ingredientes:
- 400 g de carne de porco em fatias finas
- 1 bloco de tofu
- 200 g de repolho napa (couve chinesa)
- 1 cebola verde longa ou alho-poró
- 4 cogumelos shiitake
- Fio de kombu emaranhado
- 1000 ml de água
- Você também pode adicionar seus ingredientes favoritos (por exemplo, cenoura, cogumelo, konnyaku , macarrão branco grosso cozido (udon) , macarrão instantâneo).
Modo de preparo:
Corte o bloco de tofu ao meio no sentido do comprimento, depois corte cada metade ao longo de 3 vezes. Finalmente, coloque a faca na metade do lado do bloco e corte-a para formar 16 pedaços pequenos.
Corte o repolho napa (repolho chinês) em pedaços pequenos.
Fatie a cebola verde (ou alho-poró) diagonalmente.
Limpe os cogumelos shiitake com uma toalha de papel molhado. Corte as hastes.
Organize a carne, tofu, legumes e cogumelos shiitake de forma atrativa em filas separadas dentro da panela e aqueça.
Nesse método de cozimento usado no shabu-shabu retiramos a gordura extra da carne pois a torna mais saudável.
Como fazer o molho p shabu shabu?