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RECEITA: Sukiyaki simplificado

- 24 de março de 2020
Sukiyaki com ovo

Aprenda a fazer um sukiyaki fácil e rápido para aqueles dias em que não se tem tempo, mas se tem vontade de comer essa iguaria. 

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um sukiyaki simplificado, para facilitar o seu dia e saciar a sua fome.  

Se preferir, você pode fazer esse prato como se fosse um refogado.  

Ingredientes:   

  • 300 g de carne bovina (em fatias finas para sukiyaki) 
  • 1 pacote de shirataki ( 200 g ) 
  • 1 colher de chá de sal 
  • 2-3 cebolas naga-negi longas 
  • 6 cogumelos shiitake 
  • 1 molho de verduras de crisântemo shungiku ( 150 g ) 
  • 1 bloco de tofu grelhado ( 300 g ) 
  • Sebo bovino, conforme necessário 
  • 1-2 colheres de sopa de açúcar 

[A] 

  • 4 colheres de sopa de saquê 
  • 4 colheres de sopa de mirin 
  • 3-4 colheres de sopa de molho de soja 

 

  • 2-3 ovos (frescos)  

Modo de preparo:    

Corte o shirataki em pedaços fáceis de comer e esfregue no sal. Lave rapidamente com água e escorra. Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos. Drene a água. 

Corte o negi na diagonal em fatias de 2 cm. Corte as pontas duras das hastes de shiitake e faça uma incisão cruzada nas tampas. Escolha as folhas do shungiku e descarte os caules. Mergulhe as folhas em água fria por cerca de 5 minutos e escorra. Corte o tofu grelhado longitudinalmente ao meio e depois corte em fatias de 2 cm. 

Coloque o sebo em uma frigideira e derreta em fogo médio. Adicione o negi e cozinhe os dois lados para dourar. Desligue o fogo e remova o negi. Limpe levemente a frigideira, adicione mais sebo e coloque em fogo médio. Frite a carne. Quando mudar de cor, polvilhe e cubra com açúcar. 

Adicione [A] na ordem em que os ingredientes estão listados. Adicione os cogumelos tofu, shirataki e shiitake. Quando os cogumelos estiverem macios, adicione as folhas de negi e crisântemo e cozinhe por alguns instantes. Divida os ovos em pratos individuais, mergulhe os ingredientes cozidos no ovo batido e aproveite. Se o molho começar a engrossar, adicione dashi, conforme necessário. Se você não tiver nenhum dashi, adicione água ou saquê. 

Prove a comida ao adicionar os temperos. Ajuste a quantidade de molho de soja a gosto.  

Dica Mundo nipo: O sebo bovino pode ser substituído por qualquer outra gordura que preferir. Geralmente ele vem em pedaços ao lado da carne sukiyaki, justamente para este prato.  

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.    

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