Berinjelas enroladas em fatias finas de carne de porco e cobertas com farinha de rosca panko.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita tradicional japonesa, porém com uma variação. Ao invés de um Tonkatsu normal, esse irá berinjela.
Você ainda pode optar por assar, ao invés de fritar.
Tornará a sua refeição ainda mais saudável.
Ingredientes:
- 120 g de perna de porco (em fatias finas)
- 2 berinjelas (pequenas)
- 1/4 de ovo batido
Para o empanado
- 20 g de farinha de rosca panko
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- Repolho (desfiado), conforme necessário
- 2 fatias de limão
- 2 colheres de chá de molho chuno japonês
- 1 colher de chá de mostarda francesa
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta
- Farinha , conforme necessário
Modo de preparo:
Retire as hastes das berinjelas e corte-as longitudinalmente ao meio. Divida a carne de porco em duas porções e sobreponha as fatias para que correspondam ao comprimento das berinjelas. Polvilhe a carne de porco com uma pitada de sal e pimenta.
Coloque dois pedaços de berinjela sobre as fatias de porco e enrole.
Misture 1 + 1/2 colher de sopa de água ao ovo batido. Combine o panko com 2 colheres de chá de óleo vegetal.
Empane os rolos de carne de porco com farinha e polvilhe qualquer excesso. Mergulhe o líquido do ovo e cubra com [para o empanado] . Coloque os rolos de carne de porco à milanesa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra os rolos de carne de porco uniformemente com o restante.
Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Asse os rolos de carne de porco por 15 a 17 minutos até dourar. Corte cada rolo em 3 ou 4 pedaços. Prato com repolho picado ao lado e decore com fatias de limão. Sirva com molho chuno japonês e mostarda francesa.
Dica Mundo nipo: Aprecie ainda mais o sabor desta receita, assando ao invés de fritar.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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