O tororo soba é um prato de macarrão com Nagaimo ralado.
Ele pode ser servido tanto quente, como frio, embora a receita apresentada hoje seja para ser servido frio.
Ingredientes:
- 150-200g macarrão japonês
- 5 folhas de Shiso ou 2 cebolinhas
- 300g Nagaimo
- 2 gemas
- Mentsuyu
- Wasabi
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão de acordo com o pacote.
Enxágue com água corrente e escorra bem.
Enquanto cozinha o macarrão, fatie as folhas de shiso em cortes finos.
Rale Nagaimo com ralador fino.
Separe a gema da clara de ovo.
Coloque macarrão cozido em uma tigela profunda, adicione Nagaimo ralado, uma gema e o Shiso.
Despeje Mentsuyu (diluído pela quantidade igual de água).
Adicione um pouco de Wasabi se quiser.
