Experimente essa receita de yakitori super suculento cheio de umami.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um tipo de yakitori que vai muito bem dentro de uma tigela bem quentinha de arroz.
Geralmente o Yakitori, ou churrasco japonês, tem outras especificações e preparações. Hoje, vamos fazer uma pequena variação, para que ele faça parte de um prato único e cheio de umami.
Ingredientes:
- 1 peito de frango (grande) ( 250 g )
[Molho ]
- 3 colheres de sopa de molho de soja (doce)
- 3 colheres de sopa de saquê
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de alho (ralado)
- 2 tigelas de arroz arroz cozido (quente) ( 300 g )
- Semente de gergelim branco, conforme necessário
- 1 alga nori (1 folha quadrada)
- 2 molhos de coentro (picado)
- Wasabi , conforme necessário
- Óleo vegetal
Modo de preparo:
Misture os ingredientes do molho. Pique o frango com a ponta de um garfo e deixe marinar no molho por 30 minutos.
Aqueça 1/2 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira. Seque os peitos de frango marinados e coloque na panela com a pele para baixo. Reduza para fogo baixo e cozinhe até dourar. Vire e doure o outro lado também. Reserve o molho.
Coloque o frango em um prato resistente ao calor. Cubra com filme plástico e micro-ondas (600 W) por cerca de 2 minutos.
Despeje o molho reservado e o molho do frango no microondas em uma frigideira e deixe ferver.
Corte o frango em pedaços finos de sogi-giri.
Rasgue a alga nori em pedaços pequenos. Sirva o arroz em tigelas individuais, polvilhe sementes de gergelim e algas nori. Despeje uma pequena quantidade de molho por cima, arrume as fatias de frango, despeje mais molho por cima e decore com coentro e wasabi.
Dica Mundo nipo: Furar o frango, facilita a penetração da marinada e reduz o tempo de cozimento.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
Leia também estas receitas especialmente selecionadas para você.
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
