A salada de vegetais é muito simples, consistindo apenas de cenoura, bardana e pepino, mas é bastante satisfatória com um molho cremoso de wasabi.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, do portal Japan Recipetin, nós iremos aprender a preparar uma salada muito simples e saborosa.
A adição de maionese de Wasabi a uma salada dá um toque japonês.
Ingredientes:
- 60g de cenoura
- 100 g bardana (fresco ou congelado)
- Pepino 60g
Maionese de Wasabi
- 1 colher de chá de pasta de wasabi
- 1 colher de chá de molho de soja
- ½ colher de chá de vinagre
- Sp colher de chá de mirin
- 2 colheres de sopa de maionese
- Sal
Modo de preparo:
Se a sua cenoura for muito grossa, corte pela metade ou um quarto na vertical para fazer palitos finos. Faça a cenoura ralada em sasagaki.
Ferva a água em uma panela pequena e escalde os pedaços de cenoura por 30 a 60 segundos. Escorra e deixe esfriar.
Se você estiver usando bardana raspada congelada, descongele-a e drene o excesso de água.
Se você estiver usando uma raiz de bardana fresca, raspe a pele com a parte de trás da faca e faça a bardana cortada em sasagaki. Ao ralar a bardana, coloque os pedaços de bardana em uma tigela cheia de água. Deixe-os por 5 minutos.
Ferva a água em uma panela pequena e cozinhe os pedaços de bardana por alguns minutos (nota 4). Escorra e deixe esfriar.
Fatie o pepino na diagonal, em seguida, julienne o pepino fatiado fatias longitudinalmente.
Misture todos os legumes em uma tigela.
Misture pasta de wasabi, molho de soja, vinagre e mirin em uma tigela pequena, garantindo que não haja pedaços de pasta de wasabi.
Adicione a maionese à tigela e misture bem.
Transfira a maionese de wasabi para a tigela de legumes e misture bem para cobrir todos os pedaços de vegetais com a maionese.
Prove o teste e ajuste com sal, se necessário. Sirva como salada ou em pequenas tigelas / pratos como aperitivo.
Dica Mundo nipo: Você pode comprar bardana já raspada no corte sasagaki. Eles são vendidos congelados em supermercados japoneses / asiáticos.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Japan Recipetin.
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