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RECEITA: Buta no shogayaki (carne com gengibre)

- 25 de março de 2020
bua no shougayaki

Buta no shougayaki, ou porco com gengibre, é um prato por excelência na culinária caseira japonesa.   

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma carne de porco com sabor oriental, cheio de umami e gengibre. 

Use fatias de lombo de porco com 3-5 mm de espessura e aprenda a preparar a marinada de gengibre para dominar esta receita! 

Ingredientes:   

  • 4 fatias de lombo de porco (fatias de 3-5 mm de espessura) 

[Marinado] 

  • 1 1/2 colher de chá de gengibre (ralado) 
  • 1 1/2 colher de sopa de molho de soja 
  • 1 colher de sopa de saquê 
  • Repolho (desfiado), conforme desejado 
  • 2 colheres de chá de amido de batata 
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal  

Modo de preparo:    

 Faça algumas incisões entre a carne e a gordura para cortar os tendões e impedir que a carne se enrole ao cozinhar. 

Coloque as fatias de porco em uma tigela. Adicione os ingredientes para a [Marinada] . Massageie bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos. 

Retire as fatias de porco e seque com papel toalha. 

Usando um coador de chá, polvilhe 2 colheres de chá de amido de batata para cobrir os dois lados da carne. 

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque as fatias de carne de porco em uma única camada e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 minuto. 

Vire quando dourar e cozinhe por mais 30 segundos. Corte em porções pequenas e sirva com repolho picado.  

Dica Mundo nipo: Certifique-se de não cozinhar demais a carne para garantir que ela permaneça macia.     

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.    

Leia também: RECEITA: Sukiyaki simplificado  

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