Buta no shougayaki, ou porco com gengibre, é um prato por excelência na culinária caseira japonesa.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma carne de porco com sabor oriental, cheio de umami e gengibre.
Use fatias de lombo de porco com 3-5 mm de espessura e aprenda a preparar a marinada de gengibre para dominar esta receita!
Ingredientes:
- 4 fatias de lombo de porco (fatias de 3-5 mm de espessura)
[Marinado]
- 1 1/2 colher de chá de gengibre (ralado)
- 1 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de saquê
- Repolho (desfiado), conforme desejado
- 2 colheres de chá de amido de batata
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Modo de preparo:
Faça algumas incisões entre a carne e a gordura para cortar os tendões e impedir que a carne se enrole ao cozinhar.
Coloque as fatias de porco em uma tigela. Adicione os ingredientes para a [Marinada] . Massageie bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
Retire as fatias de porco e seque com papel toalha.
Usando um coador de chá, polvilhe 2 colheres de chá de amido de batata para cobrir os dois lados da carne.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque as fatias de carne de porco em uma única camada e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 minuto.
Vire quando dourar e cozinhe por mais 30 segundos. Corte em porções pequenas e sirva com repolho picado.
Dica Mundo nipo: Certifique-se de não cozinhar demais a carne para garantir que ela permaneça macia.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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