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RECEITA: Mochi frito com rabanete daikon e dashi

- 28 de fevereiro de 2020
Mochi frito com daikon

Uma deliciosa combinação de mochi com daikon num caldinho delicioso de dashi.    

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um prato com sabor de ano novo.  

daikon ajuda a eliminar a oleosidade, para que não haja sabor de óleo e fritura no seu prato.  

Ingredientes:   

  • 4 bolos de arroz mochi (pré-cortados em retângulos) 
  • 350 g de rabanete daikon 
  • 1 março de mizuna ( 25 g ) 
  • 10-15 g de chirimenjako 
  • 100 ml dashi 

[A] 

  • 2 colheres de sopa de saquê 
  • 1 colher de sopa de mirin 
  • 1 colher de sopa de molho de soja 
  • 1/5 colher de chá de sal 
  • 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz 

 

  • Óleo para fritar  

Modo de preparo:    

Corte os pedaços de mochi horizontalmente ao meio. Descasque o daikon e rale. Corte a mizuna em comprimentos de 1-2 cm. 

Aqueça o óleo a 170 graus Celsius e frite o chirimenjako até ficar crocante. Remova e coloque em uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo. Adicione o mochi e frite, virando de vez em quando. 

Aqueça o dashi em uma panela. Adicione [A] e combine. Quando se trata de uma fervura suave, adicione o mochi e o daikon ralado. Desligue o fogo quando os ingredientes estiverem quentes. 

Prato e cubra com mizuna e o chirimenjako frito.  

Dica Mundo nipo: Adicione gradualmente o mochi ao óleo de fritura para evitar que as peças grudem.      

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.    

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