Uma deliciosa combinação de mochi com daikon num caldinho delicioso de dashi.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um prato com sabor de ano novo.
O daikon ajuda a eliminar a oleosidade, para que não haja sabor de óleo e fritura no seu prato.
Ingredientes:
- 4 bolos de arroz mochi (pré-cortados em retângulos)
- 350 g de rabanete daikon
- 1 março de mizuna ( 25 g )
- 10-15 g de chirimenjako
- 100 ml dashi
[A]
- 2 colheres de sopa de saquê
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/5 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Corte os pedaços de mochi horizontalmente ao meio. Descasque o daikon e rale. Corte a mizuna em comprimentos de 1-2 cm.
Aqueça o óleo a 170 graus Celsius e frite o chirimenjako até ficar crocante. Remova e coloque em uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo. Adicione o mochi e frite, virando de vez em quando.
Aqueça o dashi em uma panela. Adicione [A] e combine. Quando se trata de uma fervura suave, adicione o mochi e o daikon ralado. Desligue o fogo quando os ingredientes estiverem quentes.
Prato e cubra com mizuna e o chirimenjako frito.
Dica Mundo nipo: Adicione gradualmente o mochi ao óleo de fritura para evitar que as peças grudem.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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