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RECEITA: Omelete de carne chinesa

- 12 de novembro de 2019
Omelete de ovos chinesa

Essa não apenas uma receita de ovos mexidos, mas uma receita chinesa de omeletes super molhadinha e saborosa. 

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal ChinaSichuanFood, nós iremos aprender a preparar um omelete originalmente chinês com uma carne macia e suculenta, bem parecida com uma receita que temos no Japão, feita de ovos com camarão. 

Nesta receita nós adotaremos um método de cozimento diferente, em que iremos proteger e preservar a umidade natural da carne para tornar a sua refeição ainda mais suculenta. 

O segredo é marinar e adicionar óleo frio antes de fritar. Isso causa uma capa protetora na carne que torna ela menos propensa a soltar líquidos enquanto passa pelo processo de cozimento. 

Aproveite. 




 

Ingredientes:   

  • 100g de carne bovina 
  • 3 ovos grandes 
  • coentro picado 
  • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha vegetal, dividido 
Marinado de carne 
  • Pimenta branca 
  • 1/4 colher de chá de sal 
  • 1 colher de sopa de vinho shaoxing 
  • 2 colheres de chá de amido de milho 
  • 1/2 colher de sopa de molho de soja leve 
Ovos mexidos 
  • 1/4 colher de chá de Pimenta do reino preta 
  • 1/2 colher de sopa de molho de soja leve 
  • 1/2 colher de sopa de Shaoxing chinês  
  • 1/8 colher de chá de sal 

Modo de preparo:   

 Corte a carne em fatias e adicione sal, molho de soja leve e vinho de cozinha. Misture até a carne absorver todos os temperos. 

Adicione amido e 2 colheres de chá de água. Misture bem e reserve por 15 minutos. Misture 1 colher de sopa de óleo antes de fritar. 

Adicione cerca de 2 colheres de sopa de óleo de cozinha no wok, use fogo médio e espalhe as fatias de carne e cozinhe até que a cor mude. 

Despeje o ovo batido. Conte por 2 segundos, mova o ovo e depois mais 2 segundos. Repita até 8 a 10 segundos. Transferir imediatamente. 

Polvilhe um pouco de coentro picado e pimenta do reino.  

Sirva imediatamente!  

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal ChinaSichuanFood. 
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