É comum na nossa cultura ocidental comer cozidos de legumes ou usa-los para fazer uma deliciosa conserva, mas dificilmente vemos um cozido de legumes com alguma proteína como o bacalhau.
Nessa receita, usamos lascas de bacalhau de boa qualidade, mas você pode substituir por lombo de bacalhau.
Ingredientes:
- 300g de lascas de bacalhau dessalgado
- 1 cebola descascada
- 1 cenoura
- 1 cará médo descascado
- 1/3 de nabo
- 3 pimentas dedo-de-moça
- galhos de agrião a gosto
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 4 colheres de molho branco à base de água
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
Modo de preparo:
Antes de tudo, lavar bem todos os ingredientes.
Cortar a cenoura e o nabo em fatias de aproximadamente 3 mm com o formato de meia-lua.
Cortar o cará em fatias com tamanho semelhante à cenoura.
Cortar a cebola em cubos.
Colocar a panela no fogo alto, acrescentar o óleo e, assim que aquecer, adicionar a cebola, refogando-a.
Acrescentar as lascas de bacalhau.
Adicionar as fatias de nabo, cará e cenoura. Por cima, colocar as três pimentas inteiras. Acrescentar água filtrada até cobrir o cozido e 1 colher de chá de sal. Após ferver, tampar e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo.
Após esse tempo, destampar e provar o cará para verificar se está cozido. Aproveitar e verificar o sal, corrigindo-o se necessário.
Adicionar 1 colher de sopa de curry em pó, espalhando-o por cima do cozido.
Deixar cozinhando em fogo baixo por uns 5 minutos para incorporar o curry ao cozido. Se necessário, acrescentar um pouquinho de água.
Acrescentar o molho branco à base de água.
Misturar delicadamente para engrossar um pouco o caldo, deixando-o mais cremoso.
Por fim, colocar os galhos de agrião por cima do cozido deixar mais uns 5 minutos até que as folhas murchem, conforme a foto abaixo.
Gostamos de comer com arroz integral ou gohan (arroz japonês), mas pode ser servido com qualquer tipo de arroz.
Para quem quiser o cozido mais picante, pegar uma pimenta dedo de moça do cozido e amassar com a comida no prato.
A quantidade desta receita serve 3 a 4 pessoas.
Bom apetite!
Mundo-Nipo: O principal portal de notícias do Japão.
