É comum na nossa cultura ocidental comer cozidos de legumes ou usa-los para fazer uma deliciosa conserva, mas dificilmente vemos um cozido de legumes com alguma proteína como o bacalhau. 

Nessa receita, usamos lascas de bacalhau de boa qualidade, mas você pode substituir por lombo de bacalhau. 




Ingredientes: 
  

  •  300g de lascas de bacalhau dessalgado 
  • 1 cebola descascada
  • 1 cenoura
  • 1 cará médo descascado
  • 1/3 de nabo
  • 3 pimentas dedo-de-moça
  • galhos de agrião a gosto
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 4 colheres de molho branco à base de água
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
     

Modo de preparo: 

Antes de tudo, lavar bem todos os ingredientes. 

Cortar a cenoura e o nabo em fatias de aproximadamente 3 mm com o formato de meia-lua.

Cortar o cará em fatias com tamanho semelhante à cenoura.

Cortar a cebola em cubos.

Colocar a panela no fogo alto, acrescentar o óleo e, assim que aquecer, adicionar a cebola, refogando-a.

Acrescentar as lascas de bacalhau. 

Adicionar as fatias de nabo, cará e cenoura. Por cima, colocar as três pimentas inteiras. Acrescentar água filtrada até cobrir o cozido e 1 colher de chá de sal. Após ferver, tampar e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo. 

Após esse tempo, destampar e provar o cará para verificar se está cozido. Aproveitar e verificar o sal, corrigindo-o se necessário. 

Adicionar 1 colher de sopa de curry em pó, espalhando-o por cima do cozido. 

Deixar cozinhando em fogo baixo por uns 5 minutos para incorporar o curry ao cozido. Se necessário, acrescentar um pouquinho de água. 

Acrescentar o molho branco à base de água.

Misturar delicadamente para engrossar um pouco o caldo, deixando-o mais cremoso.
Por fim, colocar os galhos de agrião por cima do cozido deixar mais uns 5 minutos até que as folhas murchem, conforme a foto abaixo. 

Gostamos de comer com arroz integral ou gohan (arroz japonês), mas pode ser servido com qualquer tipo de arroz. 

Para quem quiser o cozido mais picante, pegar uma pimenta dedo de moça do cozido e amassar com a comida no prato. 

A quantidade desta receita serve 3 a 4 pessoas. 

Bom apetite! 

 

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