Este ensopado de churrasco coreano, ou bulgogi (se você ainda não ouviu falar de bulgogi, clique aqui) é um prato adocicado e saboroso.
Também chamado de Bulgogi Jeongol, o ensopado de churrasco coreano é um prato que consiste em uma marinada de Bulgogi, um caldo de sopa delicioso, macarrão e vários vegetais.
Ingredientes:
- 350 g de carne bovina; lombo ou filé mignon, bulgogi cortado finamente
- 4+ 1/2 xícara de Dashi
- 150 g de tofu (5,3 oz), cortados em pequenos e médios quadrados
- 150 g de cogumelos enoki, hastes removidas e separadas
- 100 g de cogumelos shiitake, hastes removidas e em fatias finas
- 100 g de macarrão (se possível esse, mas se não pode utilizar o que estiver à mão)
- 90 g de cebola, em fatias finas
- 80 g de napa repolho, picado em pedaços menores
- 30 g de cebola verde, desfiada ou cortada em fatias finas
- 1 pimentão vermelho (opcional), em fatias finas
Marinada para o churrasco coreano, Bulgogi
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz (mirin)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 155 g de maçã vermelha, cerca de 1 maçã média – royal gala, rosa lady ou fuji maçãs são adequados para uso
- 80 g de cebola, cerca de 1/2 cebola grande
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída
Modo de preparo:
Misture os ingredientes da marinada em um mixer ou processador de alimentos até que ele se transforme em líquido.
Marinar a carne em 1 xícara de marinada por pelo menos 4 horas (ou durante a noite). Separe a marinada restante (pouco menos de 1 xícara) para a próxima etapa.
Combine o caldo de sopa Dashi, com a marinada restante. Misture bem.
Coloque os legumes e macarrão ao redor das bordas de uma panela rasa. E coloque a carne no centro. Despeje o caldo de sopa temperado e ferva em fogo médio.
Coma como os ingredientes cozidos (leva cerca de 10 minutos). Sirva
Dica Mundo-Nipo: Sirva o ensopado de churrasco coreano com uma tigela de arroz quentinho
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