Tempura pode ser apreciado com molho shoyu ou de tempura.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um molho perfeito para aproveitar o seu tempura favorito.
Se servido com um rabanete daikon ao lado, irá ajudar a limpar o paladar, para que cada mordida seja única.
Ingredientes:
- 1 peça de alga konbu (5 cm x 5 cm)
- 400 ml de água
- 100 ml de mirin
- 100 ml de molho de soja
- 20 g de aparas de skipjack
Modo de preparo:
Coloque a alga konbu e 400 ml de água em uma tigela e deixe de molho por 10 minutos.
Despeje o mirin em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto para cozinhar o álcool. Você pode optar por cozinhar o mirin em fogo alto, mas tenha cuidado, pois o álcool pode pegar fogo.
Em uma panela separada, misture a água com as aparas de konbu, mirin, molho de soja eskipjack. Deixe ferver, retire do fogo e coe os sólidos.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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