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RECEITA: Okonomiyaki Soba

- 17 de janeiro de 2020
Okonomiyaki soba

Não pode decidir entre okonomiyaki e yakisoba? Bem, agora você pode ter os dois! 

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um prato, que une o delicioso e o suculento numa mesma receita. 

Este híbrido okonomiyaki e yakisoba está repleto de sabor e diversão! 

Ingredientes:   

  • 2 porções de macarrão yakisoba 
  • 200 g de barriga de porco (em fatias finas) 
  • 1/2 repolho 
  • 1 colher de sopa de caldo de galinha granulado (chinês) 
  • 300 g yamatoimo 
  • 1 molho de cebolinha chinesa 
  • 10 g de camarão sakura (seco) 
  • 2 ovos 
Molho de cebolinha 
  • 1 cebolinha (picada) 
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco (moídas grosseiramente) 
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 
  • 3 colheres de sopa de molho de soja 
[Maionese picante] 
  • 30 g de pasta de pimentão vermelho 
  • 60 g de maionese (de preferência japonesa) 
  • Tópicos de pimenta, conforme necessário 
  • Farinha 
  • Óleo vegetal 
  • Pimenta preta  

Modo de preparo:    

 Coloque o macarrão em um prato resistente ao calor, aqueça no micro-ondas (600 W) por 2 minutos e separe.
 

Desfie o repolho e coloque-o em uma tigela. Esfregue o caldo de galinha granulado no repolho picado.  

Rale o yamatoimo. Corte a cebolinha chinesa em comprimentos de 1 cm. Combine o yamatoimo e a cebolinha com o repolho, o camarão sakura, os ovos e 4 colheres de sopa de farinha. Amasse bem a mistura.  

Adicione uma pitada de óleo vegetal a uma frigideira. Coloque as fatias de porco na panela e polvilhe-as com uma pitada de pimenta do reino. 

Despeje a mistura yamatoimo uniformemente sobre as fatias para fazer uma panqueca grossa.

Cubra a panqueca uniformemente com o macarrão e use uma espátula para pressionar o macarrão na massa. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo. Enquanto isso, misture os ingredientes do [Molho de cebolinha] e [Maionese picante].  

Quando a carne de porco estiver crocante e a panqueca solidificar, cubra com uma tampa ou um prato grande. Vire a panela para virar a panqueca na tampa ou no prato e deslize-a de volta para a panela.  

Cozinhe descoberto até o macarrão ficar crocante.  

Coloque em um prato e cubra com [Molho de cebolinha].  

Decore com fios de pimenta e sirva com [Maionese picante].  

Dica Mundo nipo:  Aquecer o macarrão no microondas, ajuda a espalha-lo melhor sob a receita.  

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.    

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